Fideos con almejas
Primera receta en esta bitácora no heredada de la anterior. Plato típico gaditano.
En (algunas partes d)el norte de España se le añade patata y queda más del tipo fideos a la cazuela.
Ingredientes
- 500gr de fideos semigruesos o grueso- 250 gr. de almejas,
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- Perejil
- Pimiento seco o ñora
- Aceite de oliva virgen
- Agua
Elaboración
· Sofreír los ajos, la cebolla, el pimiento seco o ñora y el laurel. Añadir pimiento y tomate troceado.· Mientras, cocer con un poco de agua las almejas hasta que se abran, apartarlas y reservarlas con el liquido.
· Poner en una olla el sofrito, agregarle el agua de las almejas, hervir y agregar los fideos semigruesos, durante unos 10 minutos. Agregar un poco mas de agua y rectificar de sal si fuera necesario.
· Echar las almejas enteras y poner perejil picado, mover.
· Dar un ultimo hervor de dos minutos, apartar y servir caliente.
