Pate de morcilla con puré de manzanas
La manzana hace más digestible la morcilla, evitando problemas estomacales. Aunque esta presentación es suave y sorprendente.
Ingredientes
250 g de morcilla de arroz250 g de morcilla de cebolla (mejor sin tripa)
1 cebolla (150 g)
1 diente de ajo
50 g de manteca de cerdo
150 g de pasta hojaldre (congelada o hecha en casa)
canela, comino, muez moscada y pimienta
Preparación
Se le quita la tripa a la morcilla.Se pone a fundir la manteca y se saltea lentamente la cebolla hasta que
esté bien cocida
Se agregan la morcilla y las especias y se rehoga lentamente unos cinco
minutos
Se pasa toda esta mezcla por la trituradora hasta que esté bien fina y se
prueba de sal, rectificando si fuera necesario.
Se forra un molde para empanada con la masa de hojaldre y se rellena
con la pasta de morcilla; se tapa con otra tapa de hojaldre,
decorándolo a nuestro gusto.
Se mete al horno (175º) hasta que dore
Se sirve bien caliente, acompañada de un puré de manzana muy fino
