Por las Cocinas del Imperio

19-02-2005 12:39:51

Ropa Vieja al estilo de Cádiz capital.

Categoria: Sopas, potajes y pucheros — Zifra Ra

Gracias a Carlos A. por recordarme la existencia de esta excelente forma de aprovechar los restos del puchero gaditano.

Ingredientes

Carne y garbanzos del puchero
Ajo, cebolla
Patatas
1/2 vaso (de vino) de vino
Aceite
Laurel

Modo de hacerlo

A un sofrito de ajo y cebolla se le añade la carne troceada. Se mueve con el vino y una hoja de laurel y se sirve mezclado con patatas fritas en cuadradirtos pequeños y los garbanzos.

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[...] Ropa vieja al estilo de Cádiz capital Cazón en amarillo Caballa con babetas Gracias de nuevo Zifra por tan magnífica recopilación que de seguro se ampliará en breve. Y una vez inaugurada esta sección, les dejo que mi paella huele de [...]
Cocina gaditana — 2005-03-02 14:38:17
En el título está dicho casi todo. A veces y especialmente en fiestas (por ejemplo, si hemos hecho el consomé con royales de queso y de tomate) nos encontramos con restos de pollo. La soluciones son variadas: croquetas, ropa vieja, etc. Inspirándo...
Por las Cocinas del Imperio — 2006-01-03 20:44:19

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