Bacalao al ajo arriero al estilo José-Ra
Otro de los platos de la mítica inauguración de la Peña Gastronómica Asín Prevista el 1 de octubre de 1992
Ingredientes
1 kg de bacalao desalao y desmigao1/2 k de puré de tomate
1 diente de ajo
1 cebolla
4 huevos
Aceite, sal, pimienta
Modo de hacerlo
Sofreír ajo y cebollaAñadir el bacalao y, un poco más tarde, el tomate
Dejar hacer durante media hora
Añadir los huevos previamente batidos y remover hasta que adquiera la consistencia de un revuelto
