Niños envueltos
Cocina argentina. Filetes de solomillo rellenos.
Todas las recetas de esta bitácora se prueban, muchas de ellas el mismo día que se publican. Esta la ha hecho hoy mi madre, lo que le da doble garantía.
Este nombre sirve para muchos otros platos. Si no es este el que estabas buscando, prueba en google
Ingredientes
Tantos filetes de solomillo (o falda, en su defecto) como comensalesFoie gras
Coriandro
Huevos duros
Perejil
Panceta ahumada
Caldo y vino tinto
Tomillo, romero
Ajos aplastados
1 chile, laurel y sal
Aceite
Modo de hacerlo
Poner los filetes en el lugar de trabajo, cubrirlos con foigras, tomillo, coriandro, huevoduro, perejil, una loncha de panceta.A continuacion enrollar los filetes y cerrarlo con tres palillos, uno en cada extremo y otro en el centro.
En una olla poner el aceite y dorar los niños, una vez dorados añadirle el caldo y el vino tinto con bastante tomillo y romero, ajos aplastados, el chile, laurel, sal y las sobras del relleno. Cocer la carne cinco minutos.
