Tzatziki
Ensalada griega de pepino y yogur.
Completa la trilogía de grandes ensaladas-cremas griegas junto a la Taramosalata (de huevas) y la Melitzanosalata (de berenjenas).
Ingredientes
- 1 pepino mediano
- 1 yogur blanco natural sin azucar
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre
- Sal
Modo de hacerlo
Rallar el pepino y escurrirlo bien en un colador con sal.Cuando suelte todo el agua, mezclar con el yogur y con el diente de ajo triturado o cortado muy muy fino.
Emulsionar con el aceite de oliva y el vinagre y corregir de sal.
