Por las Cocinas del Imperio

15-04-2005 16:42:46

Champiñones a la Chari

Champiñones a la Chari Una curiosa manera (y exquisita y diferente) de hacer los champiñones que me ha contado esta mañana mi verdulera y que me he apresurado a probar... con alguna pequeña variante y excelentes resultados.

Extraordinario como guarnición o como primer plato.

Ingredientes

3/4 kilo champiñones
2 pimientos rojos de asar
100 g de jamón serrano en taquitos pequeños
aceite, vino blanco, zumo de limón, coriandro, guindilla

Preparación

Sofreír en el aceite los pimientos cortados en cuadraditos pequeños con la guindilla. Cuando estén listos, añadir los champìñones en láminas y marearlos durante un rato. Incorporar el jamón, remover y añadir el vino blanco, el culantro (en polvo o las hojas frescas) y un poco de zumo de limón. Dejar consumir la salsa hasta que esté casi seco.

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Comentarios

Acabo de hacerlo. bueno, mas o menos, porque no le puse guindilla ( si unas gotitas de tabasco ) y sin el coriandro. Salio rico ( aunque no soy muy de pimientos, que repiten mucho ) pero hasta mi padre se comio toda su parte, y eso si es una buena señal. Habara que repetirla con algun amigo de esos que vienen a cenar a casa con el numero de la ambulancia a mano :-).
lamastelle — 18-04-2005 15:42:51

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