Por las Cocinas del Imperio

23-04-2005 12:25:46

Croquetas de lentejas

Exótico e innovador. Un clásico de la cocina india que forma parte de la nueva cocina europea. Merece la pena probarlo. Y, por supuesto, es rico en hierro.

INGREDIENTES Para 4 personas

2 tazas de lentejas cocidas y reducidas a puré
2 chalotas finamente picadas
Salsa de soja
Sal marina
Algunas aceitunas negras deshuesadas y picadas (facultativo) (1)
3 ó 4 cucharadas soperas harina
Pan rallado

PREPARACIÓN

Mezcla las chalotas picadas, el puré de lentejas, las aceitunas, sal y la salsa de soja al gusto. Incorpora la harina necesaria para obtener una pasta consistente. Forma las croquetas, pásalas por pan rallado y dóralas en aceite muy caliente.

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[...] Ver la receta en las Cocinas del Imperio Hamburguesa de mijo y lentejas En holistika se explica como hacer hamburguesas vegetarianas con lentejas y mijo. No las he probado todavía, pero tienen buena pinta. Archivado en: Vegetariano | [...]
Abierto 24/7 » Lentejas vegetarianas — 2005-06-09 21:22:56

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