Espaguetis con gambas (SPAGHETTI CON GAMBERI ) al estilo Zifra
Basado en la receta típica italiana pero con el toque de esta casa.
¡Yo qué os voy a decir! Delicioso... y muy veraniego.
Ingredientes
espaguetis,
gambas cocidas y peladas
tomate crudo cortado en cubitos,
un diente de ajo,
un pimiento,
guindilla,
aceite extra virgen de oliva
pimienta
salsa de soja
nata
Modo de hacerlo
Mientras se cuecen los espaguetis (preferente pasta fresca hecha en casa), cortar el ajo finito y el pimiento en círculos y sofreírlos junto con la guindilla.Añadir las gambas y remover unos minutos. Incoporar la salsa de soja y seguir removiendo con cuidado. Al final, echar la natal y mezclar durante unos segundos.
Escurrir los espaguetis y reunirlos en una olla al fuego con la salsa, los tomates en cubitos, el orégano y la pimienta. Remover fuertemente y servir inmediatamente.
Receta original italiana:
SPAGHETTI CON GAMBERI PICCANTI
INGREDIENTI: (dosi per 4 persone)
300 gr. di spaghetti, 200 gr. di code di gambero, 200 gr. di pomodoro a cubetti,uno spicchio d'aglio, 3 peperoncini verdi, 1/2 bicchiere di vino bianco,
olio extravergine d'oliva, sale, pepe, origano q.b.
Mondate le code di gamberi e fateli rosolare 3-4 minuti circa in olio caldo;
salare e pepare a piacere.
A parte fate saltare con uno spicchio d’aglio i peperoncini verdi tagliati ad anellini sottili ed aggiungervi le code di gambero; bagnate con un po' di vino bianco secco e far evaporate bene.
A questo punto, unite il pomodoro a cubetti e padellate gli spaghetti
precedentemente lessati in abbondante acqua salata e scolati al dente.
Cospargere di origano e servire subito.
