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Por las Cocinas del Imperio

22-08-2005 12:47:19

Pata de cordero al horno

Categoria: Carnes — Zifra Ra

Un auténtico y exquisito clásico de la cocina castellana. Sencillo y no demasiado caro.

Mechar una pata de cordero con láminas de ajo (unos dos o tres dientes), frotar con manteca de cerdo, salar ligeramente y colocar en el horno previamente calentado en una rejilla sobre una fuente que recoja el jugo que irá soltando.

Mojar la pata de vez en cuando con el jugo. La pata debe quedar muy dorada por fuera y bien hecha por dentro. O sea, lo típico, cuando se meta una aguja de hacer punto (esa que todos tenemos en la cocina) debe salir limpia y la carne no debe sangrar.

¡Qué aproveche!

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  1. [...] Pata de cordero al horno o el coloreado (a juego con la navidad) Lomo con cerezas. O, si prefieres el pescado, sorprende a tus invitados con el Trenzado de salmón y merluza. Enlaces: EntradasTaramosalataMelitzanosalataCrema de berberechos [...]

    Por las Cocinas del Imperio — 2005-12-23 23:35:57

  2. [...] Pata de cordero al horno Lomo con cerezas Trenzado de salmón y merluza Esta entrada fue publicada el 2008.12.24 a 2:05 pm y está archivado en Ideas. [...]

    Sugerencias navideñas « Por las cocinas del Imperio — 2008-12-24 14:07:10

Comentarios

  1. Buen gusto!!!!!!

    La Medusa Caletera — 26-08-2005 11:50:15

  2. Tus recetas me parecn muy bien...pero para los que no tenemos ni idea de cocina o estamos empezando, quizá deberias de aclararnos algo. Por ejemplo ¿A qué temperatura debe de estar el horno? Puede que para ti sea la pregunta más tonta del mundo, pero es que no tengo ni idea de a que temperatura poner el horno. (si me dices la temperatura para hacer los muslitos de pollo del estudiante, también estaria bien) Gracias. Y gran blog

    Jc — 01-09-2005 22:18:29

  3. Difícil pregunta. mi hrno no tiene termostato y me tengo que guiar por el instinto... es lo que pasa cuando las recetas son "de verdad" :-)

    Pero en cualquier caso, tanto en el cordero como en el pollo, horno medio-alto. ¿Te vale?

    Y gracias por la felicitación. Procuraré aclarar más las recetas, si puedo.

    Zifra — 03-09-2005 02:32:01

  4. Sí me vale.Gracias a ti por la aclaración. Tomo nota y ya te contaré.

    Jc — 03-09-2005 13:46:10

  5. suerte y buen provecho!

    Zifra — 03-09-2005 15:21:27

  6. ! Hola! me ha gustadeo esta receta, por el detalle de que el cordero le pones sobre una rejilla y dejas el jugo caer en una fuente, yo lo he hecho sin la rejilla, pero como lo haces tiene que salir maás doradito que el mío. Lo probaré para el fin de semana. Muchas gracias

    Sagrario — 15-09-2005 17:52:08

  7. ¡¡DELICIOSO!! PREPARE PARA AÑO NUEVO ESTA PATA AL HORNO, PERO ADEMAS LA FROTE CON CREMA DE AJI COLORADO Y LA SERVI CON ENSALADA DE FIDEOS.MMMMMMM GRACIAS

    yrma solorzano collado — 03-01-2006 09:31:43


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