Bonito (Atún) a la jardinera
Otra forma más de preparar al rey de los mares. Al horno y con verduras. Preferentemente, bonito del norte o atún rojo, pero cualquiera es bueno.
Ingredientes
Una rodaja gruesa de bonito o un buen trozo de atúnAceite de oliva
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 tomate
2 pimientos
2 patatas
perejil
pan rallado
mantequilla
sal y pimienta
Preparación
Sofreír (en una fuente que vaya al fuego y al horno) a fuego muy suave el pimiento en aros finos y luego, la cebolla. en juliana.Mientras tanto ,freír (sin hacerse del todo) las patatas en rodajas finas, pero no demasiado.
Mechar el atún / bonito con los dientes de ajo y salpimentar.
Sobre el sofrito colocar las patatas, luego el atún o bonito y terminar con tomate cortado en rodajas finas, espolvoreado con pan rallado y rematado con nueces pequeñas de mantequilla y perejil picado.
Al horno mediano unos veinte minutos. Dependiendo del horno, incluso menos.
