Espaguetis (Spaghetti) con albóndigas
Una manera diferente de presentar los espaguetis con salsa boloñesa. El plato preferido de muchos capos de la mafia neoyorquina.
Prepárense unas albóndigas con abundante salsa de tomate.Cuézanse los espaguetis al dente, en abundante agua hirviendo, un poco de sal, un chorro de aceite y una hoja de laurel. Se puede añadir una nuez de mantequilla después de escurrirlos en un colador.
Mézclense en una olla y caliéntese juntos, muy brevemente. Al servir, ofrecer a cada comensal queso rallado, preferentemente parmesano (y una rallador de mesa)
