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Por las Cocinas del Imperio

27-12-2005 02:42:05

Royale de tomate

Categoria: Sopas, potajes y pucheros — Zifra Ra

Para el consommé a la Royale

Los consomés a la Royale son sopas caldosas muy suculentas. Los royales son como flanes hechos con caldo. Si se presenta un solo tipo de royales suele ser a la crema o de queso. Aquí presentamos otro por si se quiere poner con guarnición doble. Iremos incluyendo más en esta bitácora.

Ingredientes

2 huevos
8 cucharadas o de consomé
2 cucharadas de puré de tomate
sal y pimienta
mantequilla

Modo de hacerlo

Batir los huevos como para tortilla y mezclar con el caldo y el puré de tomate. Salpimentar. Colar en el chino. Espumar y añadir queso rallado. Echar en un molde flanero previamente engrasado con mantequilla y póngase al microondas a 500W durante unos 20 minutos. Debe quedar bastante compacto, pero no seco.

Córtese a cuadraditos, triangulitos o con los moldes especiales y sígase la receta del consomé con Royale de queso.

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  1. En el título está dicho casi todo. A veces y especialmente en fiestas (por ejemplo, si hemos hecho el consomé con royales de queso y de tomate) nos encontramos con restos de pollo. La soluciones son variadas: croquetas, ropa vieja, etc. Inspirándo...

    Por las Cocinas del Imperio — 2006-01-03 20:44:10

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