Castañas y coles de bruselas
Atrévete con esta receta de otoño-invierno que sorprenderá a propios y extraños. Y mucho.
Ingredientes
600 grs. de castañas.2 cucharadas de mantequilla
1 rama de apio.
300 grs. de coles de Bruselas.
1/2 vaso de vino blanco.
Sal
Preparación
Hacer un corte en cruz en la base de las castañas y asarlas durante 10 minutos, envueltas en papel de aluminio. Pelarlas mientras estén calientes.Poner la mantequilla en una cazuela, en cuanto se deshaga rehogamos la rama de apio cortada en bastoncillos y las coles de Bruselas, dando vueltas de vez en cuando, durante 3 minutos.
Añadir el vino blanco y las castañas. Sazonar y cubrir con el caldo. Vamos a dejar hervir, hasta que las coles estén tiernas. Si hace falta se añade más caldo, o agua. Lo que sí vamos a hacer es acabar la cocción con la cazuela tapada, para que el guiso no
se seque.
Dejar cocer durante unos 20 minutos, rectificar de sal y dejar hervir unos segundos antes de servirlas.
