Potaje de soja con rabo de cordero y pie de cerdo
Todo empezó porque me sobraba un rabo de cordero cuando iba a hacer una pata al horno. Así que decidí potenciar un potaje de soja con la carne y aproveché que tenía también un pie de cerdo y algunos huesos para el potaje.
El resultado es un puchero muy decente, con no demasiada grasa y mucho sabor.
Ingredientes
- 200 g de soja verde.
- 1 rabo de cordero
- 1 pie de cerdo
- 1 hueso de espinazo salado
- 1 trozo de tocino
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla.
- 1 patata.
- 3 dientes de ajo.
- 1 litro y medio de agua o caldo de verduras sin sal.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
Preparación
Eliminamos las impurezas de la soja y la lavamos minuciosamente.Lavamos y troceamos la verdura, las hortalizas y la patata.
Pelamos los ajos y los partimos en trozos.
Ponemos las carnes a cocer durante una hora a fuego lento.
Añadimos la soja en el caldo de verduras y seguimos cociendo otra hora.
Posteriormente, añadimos las hortalizas, los ajos, el aceite y la sal.
Dejamos otra hora más a fuego lento hasta que se cocine la soja.
Servimos caliente y con caldo.
