Cerdo con higos
Es un plato como para una fiesta de estudiantes. Me explico: fácil de hacer, no demasiado caro, poco visto, espectacular y sabroso. ¿Alguien da más?
Pues mi madre lo hace estupendamente, así que le cedo la palabra:
Lo importante es que, en cualquier caso, estén bien maduros.
Ingredientes
- 6 chuletas de cerdo
- 1 kg. de higos negros, verdes o brevas.
- 2 limones.
- Sal y pimienta.
- Mantequilla o aceite.
Modo de hacerlo
Unta una fuente refractaria con mantequilla o aceite -opcional- y pon en el fondo una capa de higos abiertos y partidos por la mitad. Coloca encima las chuletas, a las que le habrás quitado los bordes de grasa, sazonándolas con sal y pimienta y tápalas con otra capa de higos también limpios y abiertos por la mitad.Mete la fuente en el horno, previamente caliente a 200º grados durante 30 ó 35 minutos. Poco antes de terminar baña el compuesto con el zumo de los limones. Se sirve caliente en la misma cazuela.
